Новые ГОСТы на хлеб разработали в России. Они ужесточают действующие с 2012 года правила производства изделий из ржаной и пшеничной муки. Обновленный стандарт подготовили в НИИ хлебопекарной промышленности. Документ обязывает производителей использовать только хлебопекарную муку, поскольку у нее ниже показатель клейковины. Кроме того, ГОСТы устанавливают максимальный предел содержания сахара и жира в изделиях. Как стало известно ТАСС, правила могут вступить в силу уже в 2020 году. |